간장 마늘쫑 피클(마늘쫑 장아찌)




조리시간 30분

재료마늘쫑 대 부분 350g, 피클 쥬스(물 1C, 진간장 1/2C, 사과식초 1/2C, 코코넛 꽃즙 분말 4T, 소금 1t)* 600ml 용량 피클 병 준비




1. 마늘쫑은 10cm 길이로 썰어 식초 물에 10분 정도 담근 후 세척 한다.



2. 냄비에 피클 쥬스 재료를 넣고 설탕이 녹을 정도만 끓인다.



3. 열탕 소독한 피클 병에 마늘쫑을 세워 넣는다.



4. 3에 2의 쥬스를 붓는다.



5. 뚜껑을 덮고 병을 거꾸로 뒤집어 식은 후 냉장 보관 한다.



6. 3일 후 피클 쥬스만 다시 끓여 식혔다 붓는 것을 3회 반복하고 일주일 숙성 시킨다.



완성!

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